【冰花酸梅番茄虾的做法】“冰花酸梅番茄虾”是一道融合了酸甜口感与鲜美海鲜的创意菜肴，结合了冰花（即冰镇）的清凉感、酸梅的果香和番茄的酸爽，搭配鲜嫩的虾仁，口感层次丰富，非常适合夏季食用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 酸梅酱 | 2汤匙 |
| 冰块 | 适量 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 葱花 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理虾仁
- 虾仁去壳去线，洗净后用厨房纸吸干水分。
- 加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟，让虾仁更入味。
2. 制作酸梅酱汁
- 在一个小碗中，加入酸梅酱、白醋、蜂蜜、芝麻油和少许盐，搅拌均匀成酸梅酱汁备用。
3. 处理番茄
- 番茄洗净切丁，放入碗中备用。
4. 混合食材
- 将腌好的虾仁放入番茄丁中，倒入调好的酸梅酱汁，轻轻拌匀。
5. 冷藏定型
- 将混合好的食材放入密封容器中，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使味道更加融合。
6. 装盘与装饰
- 取出后撒上葱花，可加入适量冰块增加口感的清爽感。
三、小贴士
- 若喜欢更清爽的口感，可在最后加入几片柠檬片或薄荷叶提香。
- 酸梅酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸一点的可以多加一些。
- 冷藏时间不宜过长，以免虾肉变硬影响口感。
四、总结
“冰花酸梅番茄虾”是一道简单又美味的夏日凉菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。通过合理的调味与冷藏，能够将虾的鲜嫩、番茄的酸甜以及酸梅的果香完美融合，带来独特的味觉体验。无论是从口感还是视觉上，都是一道值得尝试的创意料理。
