【木薯粉马拉糕怎么做】木薯粉马拉糕是一种口感软糯、富有弹性的小点心，近年来在许多地方都非常受欢迎。它与传统的马拉糕有所不同，主要在于使用了木薯粉代替部分或全部的糯米粉，使得成品更加Q弹，同时也能满足对低GI饮食人群的需求。
以下是一份关于“木薯粉马拉糕怎么做”的详细总结，帮助你轻松掌握制作方法。
一、材料准备（适合3-4人份）
| 材料 | 用量（克） |
| 木薯粉 | 100 |
| 糯米粉 | 50 |
| 酵母 | 3 |
| 温水 | 200 |
| 白砂糖 | 60 |
| 泡打粉 | 3 |
| 食用油 | 15 |
二、制作步骤
1. 和面
将木薯粉、糯米粉、酵母、白砂糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面糊。
2. 发酵
盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
3. 加入泡打粉
发酵完成后，加入泡打粉，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致面筋断裂。
4. 蒸制
在模具内刷一层食用油，防止粘连。将面糊倒入模具中，约8分满即可。放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20-25分钟。
5. 冷却与脱模
蒸好后关火焖5分钟再取出，稍微冷却后脱模，即可享用。
三、小贴士
- 木薯粉和糯米粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢更Q弹的可以增加木薯粉比例。
- 发酵时间因环境温度而异，夏天可缩短，冬天需延长。
- 蒸制时不要频繁开盖，以免影响成品的蓬松度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的木薯粉马拉糕了。不仅健康，还能带来满满的幸福感，快来试试吧！
