【豆腐酸辣汤的做法】豆腐酸辣汤是一道简单又美味的家常汤品，口感鲜香、酸辣开胃，适合在冬天或食欲不佳时食用。这道汤不仅制作方便，还能根据个人口味灵活调整配料和调味料。下面将详细介绍豆腐酸辣汤的做法，并以加表格的形式展示。
一、做法总结
豆腐酸辣汤的主要原料包括嫩豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜、青葱等，搭配适量的醋、辣椒油、盐、鸡精等调料，制成一碗酸辣适口的汤品。制作过程主要包括准备食材、煮汤、调味等步骤。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、豆腐酸辣汤的做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：豆腐切块、木耳泡发后切丝、胡萝卜切丝、青葱切段、鸡蛋打散 | 豆腐、木耳、胡萝卜、青葱、鸡蛋 | 可根据喜好增减配菜 |
| 2 | 烧热锅，加入适量清水或高汤，大火煮沸 | 清水/高汤 | 建议用高汤更香 |
| 3 | 放入木耳、胡萝卜煮约2分钟 | 木耳、胡萝卜 | 煮至变软 |
| 4 | 加入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂 | 豆腐 | 可提前焯水去豆腥味 |
| 5 | 倒入鸡蛋液，快速搅拌成蛋花 | 鸡蛋 | 注意火候，防止过老 |
| 6 | 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味 | 盐、白胡椒粉、鸡精 | 根据口味调整 |
| 7 | 关火前淋入适量醋，撒上葱花，最后滴几滴辣椒油 | 醋、辣椒油 | 酸辣味的关键 |
| 8 | 搅拌均匀后即可盛出食用 | —— | 可搭配米饭或馒头 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许淀粉水勾芡。
- 酸辣程度可根据个人口味调整醋和辣椒油的比例。
- 若时间充裕，可先用高汤代替清水，味道更佳。
豆腐酸辣汤不仅营养丰富，还能暖身开胃，是家庭厨房中一道不可多得的美味汤品。尝试按照以上步骤制作，享受一份属于自己的酸辣美味吧！
