【香酥千层饼的做法】香酥千层饼是一道深受大众喜爱的传统面食，外皮酥脆，层次分明，内里柔软，口感丰富。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的千层饼。以下是对香酥千层饼做法的总结与详细说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 中筋面粉、猪油、温水、盐、食用油 |
| 面团类型 | 水油皮 + 油酥 |
| 层次关键 | 叠加次数（建议8-12层） |
| 烘焙温度 | 180℃左右，约25-30分钟 |
| 成品特点 | 外皮酥脆，内层柔软，层次分明 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 中筋面粉：300克
- 温水：150毫升（根据面粉吸水性调整）
- 盐：5克
- 猪油：100克（或植物油）
- 食用油：适量（用于刷面）
2. 制作水油皮
1. 将中筋面粉和盐混合均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
3. 面团醒发15-20分钟，使其更易操作。
3. 制作油酥
1. 将猪油加热至融化，冷却至常温。
2. 将面粉（约100克）与融化的猪油混合，搅拌成细腻的油酥。
4. 包制千层饼
1. 将水油皮分成若干小剂子（每个约30克）。
2. 每个剂子擀成圆形薄片。
3. 在中间放上一小块油酥，像包包子一样包裹起来。
4. 收口朝下，轻轻擀开，形成扁圆形。
5. 叠加层次
1. 将擀好的饼皮对折一次，再进行两次折叠（即三折法），形成层次。
2. 重复折叠2-3次，确保层次清晰。
6. 烘烤
1. 饼皮表面刷一层食用油。
2. 放入预热至180℃的烤箱，烘烤25-30分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 水油皮和油酥的比例要控制好，避免太硬或太软。
- 折叠时动作要轻柔，防止破皮。
- 烘烤过程中可适当调整温度，避免表面焦黑。
- 千层饼趁热吃最酥脆，放凉后口感会略有变化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香酥可口的千层饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
