【香菇肉丸的家常做法】香菇肉丸是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合搭配米饭或汤品食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 干香菇 | 10朵 | 提前泡发，切碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加黏性 |
| 姜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 葱花 | 1小勺 | 可选，提升香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加肉丸的弹性 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：将干香菇放入温水中浸泡30分钟，待其软化后捞出，挤干水分，切碎备用。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有粘性。
3. 加入香菇：将切好的香菇碎加入肉馅中，继续搅拌均匀。
4. 捏肉丸：用手将混合好的肉馅搓成大小一致的小丸子。
5. 煮制肉丸：锅中加水烧开，放入肉丸，用中小火煮至浮起，再煮3-5分钟即可。
6. 调味食用：可根据喜好加入蔬菜、豆腐等一起煮，或单独食用。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 香菇选择 | 使用干香菇更香，也可用鲜香菇代替 |
| 肉丸大小 | 建议大小适中，便于煮熟且口感好 |
| 煮制时间 | 煮至浮起后继续煮3-5分钟，确保熟透 |
| 保存方式 | 做好后可冷冻保存，下次使用更方便 |
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出美味的香菇肉丸了。这道菜不仅简单易做，而且健康美味，是家庭餐桌上的理想选择。
