在奶茶店里，双皮奶是一种非常受欢迎的小甜品。它口感细腻滑嫩，奶香浓郁，制作起来却并不复杂。今天就来分享一下奶茶店常用的双皮奶制作方法。
首先，准备新鲜的牛奶和鸡蛋。一般来说，一杯双皮奶需要大约250毫升的全脂牛奶和一个鸡蛋。将牛奶倒入锅中，用中小火加热至接近沸腾但不要煮开的状态，这样可以形成第一层奶皮。
当牛奶稍微冷却后，将表面形成的奶皮轻轻挑起，留下的牛奶液备用。接着，将牛奶液打入碗中，并加入适量糖搅拌均匀。这里可以根据个人口味调整糖量，喜欢甜一点的可以多加一些糖。
然后，将鸡蛋清分离出来，与调好味的牛奶液混合。记得要充分搅拌，确保两者完全融合。如果希望双皮奶更加细腻，可以用筛网过滤混合液，去除气泡和杂质。
接下来，将混合好的液体缓缓倒入原来的容器中，尽量保持原有的奶皮不动。可以用保鲜膜封住容器口，防止蒸制过程中水汽进入影响口感。
最后，将装有液体的容器放入已经烧开水的蒸锅中，隔水蒸约15-20分钟即可。蒸好后，让双皮奶自然冷却，再放入冰箱冷藏几小时，风味更佳。
这样制作出来的双皮奶，不仅外观晶莹剔透，而且入口即化，非常适合当作饭后甜点或是下午茶时光的伴侣。按照这个方法，在家也能轻松做出媲美奶茶店水准的双皮奶哦！
