春天是万物复苏的季节，也是品尝新鲜野菜的最佳时节。马兰头作为一道常见的野生蔬菜，以其独特的清香和脆嫩口感深受人们喜爱。今天，我们就来分享一种简单又美味的家常做法——清炒马兰头。

首先，准备食材。新鲜的马兰头是这道菜的灵魂，挑选时要选择颜色翠绿、叶片饱满且无虫害的。此外，还需要一些蒜末作为调味料，以及适量的盐和食用油。如果喜欢的话，还可以加入少许鸡精或蘑菇精提鲜。

接下来是清洗环节。将马兰头放入清水中浸泡约10分钟，以去除表面可能附着的泥土和杂质。然后用流水仔细冲洗干净，确保每一片叶子都清爽无污。洗好后沥干水分备用。

开始烹饪。锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入蒜末爆香。待蒜香味四溢后，迅速下入马兰头翻炒均匀。由于马兰头本身含有一定水分，在炒制过程中会自然出汁，因此不需要额外加水。

接着根据个人口味撒入适量的盐进行调味，并快速翻炒几下即可关火。如果觉得味道稍显单调，可以适当添加一点鸡精或者蘑菇精来增加风味层次。最后盛盘装碗，一道色香味俱佳的清炒马兰头就完成了。

这道菜的特点在于保留了马兰头原有的自然滋味，既健康又营养。它不仅能够帮助身体排毒养颜，还富含多种维生素和矿物质，非常适合春季食用。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人感受到春天的气息与大自然的馈赠。

总之，清炒马兰头是一道简单易学、操作便捷的家常菜肴。只需掌握几个小技巧，就能轻松做出一道令人满意的美食。希望各位朋友在享受美味的同时也能体会到制作过程中的乐趣！