黄瓜花是一种既美观又营养的食材，搭配上汤一起烹饪，不仅能保留黄瓜花本身的鲜嫩口感，还能让整道菜更加美味可口。以下是制作上汤黄瓜花的具体步骤，简单易学，适合家庭日常制作。

所需材料：

- 新鲜黄瓜花 适量

- 鸡蛋 1个

- 虾仁 50克

- 火腿肠 少许

- 盐 适量

- 高汤（或清水） 适量

- 油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将新鲜的黄瓜花摘下，仔细检查花瓣是否完整无损。如果有杂质，可以用清水轻轻冲洗干净，然后沥干水分备用。同时将虾仁去壳并清洗干净，火腿肠切丁备用。

2. 打鸡蛋液

在碗中打入一个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，备用。

3. 炒制配料

锅中倒入少量油，加热后放入虾仁翻炒至变色，接着加入火腿丁继续翻炒几下，使香味充分释放出来。

4. 加入高汤

往锅中倒入适量的高汤（如果没有高汤，也可以用清水代替），煮沸后转小火保持汤汁微滚的状态。

5. 放入黄瓜花

将处理好的黄瓜花轻轻放入锅中，注意不要用力过猛以免破坏其形状。用勺子轻轻推动黄瓜花，使其均匀受热。

6. 倒入蛋液

当黄瓜花稍微煮软时，将调好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。

7. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐进行调味，最后再煮一会儿即可关火。

8. 装盘享用

将做好的上汤黄瓜花盛入盘中，摆盘时可以稍作装饰，比如撒一些葱花或者香菜点缀，这样不仅美观还能增添风味。

这道上汤黄瓜花清淡爽口，富含多种维生素和蛋白质，非常适合在夏天食用。无论是作为家常菜肴还是宴客佳品，都十分合适。快动手试试吧！