番茄牛肉怎么做

提到家常菜，番茄牛肉无疑是一道深受大众喜爱的经典菜肴。这道菜色香味俱佳，酸甜适口，既简单又营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。那么，如何才能做出一道美味的番茄牛肉呢？接下来，就让我们一起来看看具体的做法吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 牛肉：300克（建议选用牛里脊或牛腩，口感更嫩滑）

- 番茄：3个（中等大小，新鲜且成熟度高）

- 洋葱：半个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 清水：适量

- 淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 处理牛肉

将牛肉切成薄片或小块，放入碗中。加入1汤匙料酒和少许盐，抓匀后腌制15分钟。接着，撒上适量淀粉，再次搅拌均匀，让牛肉表面裹上一层薄薄的淀粉。

2. 准备配料

番茄洗净后切成小块；洋葱切丝；大蒜切片；生姜切片备用。

3. 炒制牛肉

锅中倒入适量食用油，烧热后下入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。牛肉变色后即可盛出备用。

4. 炒香配料

锅中留底油，放入姜片、蒜片和洋葱丝，小火煸炒出香味。接着加入切好的番茄块，翻炒至番茄软烂并释放出汁水。

5. 调味炖煮

向锅中加入生抽、老抽、少许白糖和适量清水，调成汤汁。然后将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。盖上锅盖，转中小火炖煮约10分钟，直至牛肉熟透且汤汁浓稠。

6. 收汁装盘

最后，根据个人口味调整盐分，开大火稍微收汁，使汤汁更加浓郁。关火后即可出锅，装盘享用。

小贴士

- 如果喜欢汤汁更多一些，可以在炖煮过程中多加些清水。

- 为了增加风味，可以在最后撒上一些葱花或香菜点缀。

- 炒牛肉时动作要快，避免过度加热导致肉质变老。

总结

番茄牛肉不仅制作简单，而且营养均衡，富含蛋白质和维生素C。无论是搭配米饭还是面条，都是一道让人食欲大增的美味佳肴。希望这篇教程能帮助大家轻松掌握这道菜的做法，赶快试试吧！

以上就是关于“番茄牛肉怎么做”的详细讲解，希望能满足您的需求！