大虾仁是一道非常受欢迎的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能轻松赢得大家的喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的大虾仁。
准备材料：
- 新鲜大虾仁 500克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒各一个（切块）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 处理虾仁：将新鲜的大虾仁清洗干净，去掉虾线。如果喜欢口感更嫩滑，可以用厨房纸巾吸干水分，然后加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备配料：姜切片，蒜切末，青红椒切成小块备用。
3. 腌制虾仁：在腌制好的虾仁中加入1茶匙淀粉，搅拌均匀，这样可以让虾仁更加滑嫩。
4. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香，随后加入蒜末翻炒出香味。
5. 下入虾仁：将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色。
6. 调味：加入1汤匙料酒去腥，再加入1汤匙生抽提鲜。最后加入青红椒块，快速翻炒均匀。
7. 出锅前调味：根据个人口味调整盐分，撒上少许白胡椒粉即可出锅。
小贴士：
- 如果想要虾仁更加Q弹，可以在腌制时加入少量蛋清。
- 炒虾仁的时间不宜过长，以免虾仁变老影响口感。
这道大虾仁简单易做，色香味俱佳，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
