【奶黄包怎么做简单奶黄包馅的做法】奶黄包是很多人喜爱的早餐或点心，外皮松软，内馅香甜，制作起来也不复杂。下面是一份简单易学的奶黄包做法总结，包括面团和馅料的详细步骤，并以表格形式呈现关键信息，方便读者快速掌握。
一、奶黄包制作总结
奶黄包主要由两部分组成：面团和奶黄馅。面团需要发酵，馅料则要调制得细腻香甜。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭操作。
面团材料（约10个）：
- 中筋面粉 300克
- 酵母 3克
- 温水 180毫升
- 白糖 15克
- 食用油 15克
奶黄馅材料：
- 红豆沙 100克（可替换为南瓜泥）
- 牛奶 50毫升
- 黄油 30克
- 炼乳 15克
- 鸡蛋 1个
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备面团：将面粉、酵母、白糖混合，加入温水和食用油揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 | 温水不宜过热，避免破坏酵母活性；发酵环境需温暖。 |
| 2 | 制作奶黄馅：将红豆沙、牛奶、黄油、炼乳、鸡蛋混合搅拌均匀，静置备用。 | 可根据口味调整甜度，也可加入少量盐提味。 |
| 3 | 分割面团：将发酵好的面团揉搓排气，分成10个小剂子，擀成圆皮。 | 面团不要过度揉捏，以免影响口感。 |
| 4 | 包入馅料：每个面皮中间放入适量奶黄馅，收口捏紧，轻轻按扁。 | 馅料不宜过多，否则容易露馅。 |
| 5 | 二次发酵：将包好的奶黄包放在蒸笼中，再次发酵15-20分钟。 | 发酵时间视温度而定，夏天可缩短。 |
| 6 | 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 | 蒸制时注意不要提前开盖，防止塌陷。 |
三、小贴士
- 如果没有红豆沙，可以用南瓜泥或紫薯泥代替，同样美味。
- 奶黄馅可以提前做好冷藏保存，使用更方便。
- 蒸奶黄包时，可在蒸笼底部垫一层纱布，防止粘底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的奶黄包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。动手试试吧！
