【红烧鸡中翅怎么做】红烧鸡中翅是一道家常又美味的菜肴，色泽红亮、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡中翅 | 8-10只 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡中翅洗净，沥干水分。用刀在翅根处划几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入鸡中翅煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和八角炒香，再加入鸡中翅翻炒。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和香叶，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡中翅为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，待汤汁收至浓稠即可。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 鸡翅处理 | 鸡翅提前用盐腌制10分钟，更易入味。 |
| 煎制技巧 | 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免破坏表皮。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味调整酱油和糖的比例。 |
| 收汁关键 | 汤汁收至浓稠时，注意控制火候，避免糊锅。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红烧鸡中翅了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，口感丰富，回味无穷。尝试一下吧！
