【冬虫草清炖鹧鸪的家常做法】冬虫草清炖鹧鸪是一道营养丰富、滋补养生的传统菜肴，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了冬虫草的药用价值与鹧鸪肉的鲜美，具有补气养血、增强体质的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鹧鸪肉 | 500克 | 建议选用新鲜或冷冻去骨肉 |
| 冬虫草 | 10-15根 | 可根据个人口味增减 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 提色增味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1.5升 | 炖煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鹧鸪肉洗净，切块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 冬虫草用清水稍微冲洗，去除杂质。 |
| 3 | 将鹧鸪肉、冬虫草、生姜放入砂锅中，加入清水。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时至1.5小时。 |
| 5 | 加入枸杞再炖10分钟，最后加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 冬虫草 | 具有补肺益肾、增强免疫力的作用 |
| 鹧鸪肉 | 富含蛋白质和微量元素，有助于强身健体 |
| 枸杞 | 补肝明目，提高抗氧化能力 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化吸收 |
四、小贴士
- 鹧鸪肉较为紧实，炖煮时间不宜过短，以免口感不佳。
- 冬虫草在炖煮过程中会释放部分有效成分，建议不要提前泡发。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或使用其他香料如红枣、党参等替代。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的“冬虫草清炖鹧鸪”，既保留了传统风味，又兼顾了现代人的健康需求。
