【香菇三鲜包子馅的做法】制作一道美味的香菇三鲜包子，关键在于馅料的搭配与调味。香菇、虾仁、猪肉是常见的“三鲜”组合，再加上适量的调料，可以让包子口感丰富、香气扑鼻。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松掌握这道家常美食。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约50个包子） |
| 香菇 | 200克（干香菇或鲜香菇均可） |
| 虾仁 | 150克（去壳去线） |
| 猪肉末 | 300克（肥瘦比例3:7） |
| 韭菜 | 100克（可选，增加香味） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱末 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1大勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净后切丁，如果是干香菇，需提前泡发并挤干水分。
- 虾仁洗净，去掉虾线，备用。
- 猪肉末加入少许盐、料酒和姜末拌匀腌制10分钟。
- 韭菜切碎，备用。
2. 调制馅料
- 将香菇丁、虾仁、猪肉末混合在一起。
- 加入姜末、葱末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和食用油。
- 顺时针搅拌均匀，使馅料上劲，口感更紧实。
3. 包制包子
- 包子皮按个人喜好擀成圆皮，中间放适量馅料。
- 折叠捏紧边缘，收口朝下放入蒸笼中。
4. 蒸制包子
- 水烧开后，放入包子，大火蒸15-20分钟即可。
- 关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。
三、小贴士
- 香菇可以提前炒一下，去除多余水分，让馅料更香。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以在馅料中加入少量水或高汤。
- 包子皮不要擀得太薄，以免蒸制时破裂。
通过以上步骤，你可以轻松做出鲜香四溢的香菇三鲜包子。无论是早餐还是晚餐，都是一道营养又美味的选择。希望这份做法能帮助你在家也能享受地道的包子风味。
