【潮汕牛肉丸粿条汤的做法】潮汕牛肉丸粿条汤是一道经典的广东潮汕风味汤品，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱。这道汤以新鲜的牛肉丸搭配细腻的粿条，再加入高汤或清水熬制而成，简单却充满地道风味。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
潮汕牛肉丸粿条汤是一道传统粤菜，主要由牛肉丸、粿条、高汤（或清水）、调味料等组成。其关键在于牛肉丸的弹性和汤底的鲜美。制作时需注意牛肉丸的搅拌手法、粿条的煮制时间以及汤底的调味比例。整体做法简单，但要做出地道的味道，需要一定的技巧和经验。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜牛肉丸（可自制或购买现成） 粿条（干或湿） |
| 辅料 | 葱花、香菜、姜片、蒜末、胡椒粉、盐、鸡精、食用油 |
| 汤底 | 鸡骨/猪骨高汤（或清水） |
| 做法步骤 | 1. 煮高汤：将鸡骨或猪骨洗净后加水煮沸，撇去浮沫，小火慢炖1小时。 2. 煮粿条：根据包装说明煮熟，捞出过冷水备用。 3. 炒肉丸：热锅冷油，放入牛肉丸煎至微黄，加入姜蒜炒香。 4. 汤中加入高汤、牛肉丸、适量盐、胡椒粉，煮开后加入粿条。 5. 最后撒上葱花、香菜，即可出锅。 |
| 小贴士 | - 牛肉丸建议自己制作，口感更佳 - 粿条不宜煮太久，否则会烂 - 可根据口味加入少许酱油或蚝油提鲜 |
三、结语
潮汕牛肉丸粿条汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和碳水化合物，是冬日暖身的好选择。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，即使是新手也能轻松做出一碗地道的潮汕风味汤品。尝试动手做一次，感受这份来自潮汕的温暖滋味吧！
