【超简单的双皮奶的做法】双皮奶是广东传统甜品，口感滑嫩、奶香浓郁，制作过程其实并不复杂。只要掌握好步骤和材料比例，就能在家轻松做出美味的双皮奶。下面是一份简单易懂的做法总结，适合初学者尝试。
一、
双皮奶主要由鲜牛奶和蛋清组成，通过两次加热凝固形成细腻的奶冻。关键在于控制火候和时间，避免煮过头导致奶皮变硬或蛋清结块。制作过程中需要注意以下几点：
- 牛奶选择：建议使用新鲜全脂牛奶，口感更佳。
- 蛋清处理：需打发至起泡，使成品更加蓬松。
- 火候控制：第一次煮沸后需静置冷却，第二次再加热，才能形成双层奶皮。
- 消毒工具：蒸锅和容器要提前消毒，保证卫生。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 将500ml鲜牛奶倒入锅中，小火加热至微沸（约80℃） | 鲜牛奶500ml | 不要煮沸，防止破坏营养 |
| 2 | 关火后静置10分钟，让奶皮自然形成 | - | 奶皮形成后取出 |
| 3 | 将奶皮捞出，保留剩余牛奶 | - | 奶皮可另作他用或丢弃 |
| 4 | 将鸡蛋清打入碗中，加入少量盐和糖，搅拌均匀 | 鸡蛋清2个、盐少许、糖适量 | 搅拌至起泡，增加蓬松感 |
| 5 | 将牛奶重新倒回锅中，加入蛋清液，搅拌均匀 | - | 注意不要搅拌太剧烈 |
| 6 | 用纱布过滤一次，去除杂质 | 纱布 | 保证口感细腻 |
| 7 | 将混合液倒入干净的容器中，盖上保鲜膜 | 容器 | 可选用小碗或杯子 |
| 8 | 放入蒸锅，中火蒸15-20分钟，至表面凝固 | - | 可用筷子插入测试是否凝固 |
| 9 | 冷却后放入冰箱冷藏1小时，口感更佳 | - | 更加滑嫩 |
三、小贴士
- 如果没有蒸锅，也可以用电饭煲的“蒸煮”功能代替。
- 双皮奶可以加红豆、椰奶等配料，增加风味。
- 初次尝试时，建议先做小量，熟悉后再调整配方。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份滑嫩香甜的双皮奶了。动手试试吧，享受家常美味！
