【简易脆皮烧饼】烧饼是一种传统中式面点，外皮酥脆、内里松软，深受大众喜爱。而“简易脆皮烧饼”则是在传统做法的基础上简化了步骤和材料，更适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤、口感特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据需求增减 |
| 温水 | 180毫升 | 水温约40℃左右 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用即发干酵母 |
| 盐 | 5克 | 提升风味 |
| 食用油 | 30克 | 用于涂抹面团，增加酥脆感 |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
2. 发酵：盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 分剂：将发酵好的面团分成小剂子（每个约60克），搓圆后静置10分钟。
4. 擀皮：取一个剂子，擀成薄片，中间刷一层食用油，然后折叠成层状。
5. 整形：将折叠后的面片再次擀开，形成类似千层饼的结构。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。
三、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 外皮酥脆 | 经过多次折叠与烘烤，外层非常酥脆 |
| 内部松软 | 面团经过发酵，内部柔软有弹性 |
| 香气浓郁 | 酥油与小麦的香气结合，香味扑鼻 |
| 制作简单 | 步骤少、材料易得，适合家庭操作 |
四、小贴士
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，若室温较低可延长至1.5小时。
- 烘烤时可在烤盘下放一层锡纸，防止底部焦糊。
- 若喜欢更香脆的口感，可在面团中加入少许芝麻或葱花。
总结
“简易脆皮烧饼”是一款既保留传统风味又适合现代家庭制作的美食。它不仅制作简单、材料常见，而且口感层次丰富，非常适合早餐或下午茶搭配。通过合理的材料配比和简单的步骤，即使是新手也能轻松做出美味的脆皮烧饼。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 简易脆皮烧饼 |
| 类型 | 家庭烘焙类点心 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约1小时（含发酵） |
| 人数 | 2人份 |
| 风味 | 酥脆、香浓、松软 |
如需进一步升级口味，可尝试添加肉末、豆沙或咸菜等馅料，打造更多风味选择。
