【山西小吃有哪些】山西作为中国历史文化底蕴深厚的省份，不仅以晋商文化闻名，其丰富的小吃也极具地方特色。山西小吃种类繁多，口味独特，既有面食为主的传统风味，也有独具一格的点心和特色菜。以下是对山西小吃的简要总结，并附上一份表格，方便读者快速了解。
一、山西小吃简介
山西地处黄土高原，气候干燥，饮食习惯以面食为主。因此，山西的小吃大多以面粉为原料，制作工艺讲究，口感筋道、香浓。常见的有刀削面、莜面栲栳栳、油糕、碗托等。此外，山西还有许多具有地方特色的美食，如平遥牛肉、老陈醋、荞麦饼等，深受本地人和游客喜爱。
二、山西小吃一览表
| 序号 | 小吃名称 | 特点介绍 | 所在地 |
| 1 | 刀削面 | 面条宽厚，口感劲道，配以肉臊子或蔬菜，是山西最具代表性的面食之一。 | 太原、晋中 |
| 2 | 莜面栲栳栳 | 用莜面制成，形状如小笼屉，搭配羊肉汤食用，味道鲜美。 | 忻州、大同 |
| 3 | 油糕 | 用糯米粉和豆沙制成，外酥内软，甜而不腻，是节日常见点心。 | 全省各地 |
| 4 | 碗托 | 由土豆淀粉制成，凉拌食用，口感爽滑，是夏季消暑佳品。 | 吕梁、临汾 |
| 5 | 烩菜 | 用多种蔬菜和豆腐混合炖煮，味道浓郁，是山西家常菜之一。 | 全省各地 |
| 6 | 平遥牛肉 | 选用优质黄牛肉，经过腌制、熏烤等工序，肉质紧实，香味独特。 | 平遥县 |
| 7 | 老陈醋 | 山西特产，以高粱为主要原料，酸香浓郁，是调味佳品。 | 运城、太原 |
| 8 | 荞麦饼 | 用荞麦面制成，口感粗糙但营养丰富，适合健康饮食。 | 大同、忻州 |
| 9 | 黄糕 | 用黄米蒸制而成，软糯香甜，是山西传统节日食品。 | 忻州、吕梁 |
| 10 | 羊杂割 | 用羊杂（内脏）与面片一起煮制，汤鲜味美，是山西冬季特色菜。 | 太原、晋中 |
三、结语
山西小吃不仅是味觉的享受，更是当地文化的体现。从面食到点心，从传统菜肴到特色调味品，每一种小吃背后都蕴含着深厚的历史和地域风情。如果你有机会来到山西，不妨亲自品尝这些地道美味，感受这片土地的独特魅力。
