在众多家常菜中，牛肉冬瓜汤以其清淡爽口、营养丰富而深受大家喜爱。尤其是在夏天，一碗温润的冬瓜汤不仅能解暑，还能帮助消化，是家庭餐桌上的“清凉担当”。今天，我们就来分享这道简单又美味的家常菜——牛肉冬瓜汤的做法。

一、食材准备

要做出一锅好喝的牛肉冬瓜汤，首先得准备好以下材料：

- 牛肉（建议选用牛腩或牛腱子）300克

- 冬瓜 500克

- 姜片 3-4片

- 大葱 1根（可选）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许（可选）

- 料酒 1勺（去腥用）

二、处理食材

1. 牛肉处理：

牛肉先用清水冲洗干净，切成大小适中的块状。为了去除腥味，可以将牛肉放入冷水锅中，加入几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，再捞出洗净备用。

2. 冬瓜处理：

冬瓜去皮后切成厚片或小块，这样更容易煮出香味，也更易入口。

3. 其他配料：

姜切片，大葱切段备用。

三、烹饪步骤

1. 焯水牛肉：

在锅中加入适量清水，放入处理好的牛肉、姜片和料酒，大火煮开后转中小火煮约5分钟，捞出牛肉并用清水冲洗干净。

2. 炖煮牛肉：

另起一锅，加入足够的清水（大约能没过牛肉），放入焯水后的牛肉、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到牛肉变得软烂。

3. 加入冬瓜：

待牛肉炖至入味后，加入切好的冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，直至冬瓜变透明，汤色清澈。

4. 调味出锅：

根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味，搅拌均匀后即可关火。

四、小贴士

- 如果时间允许，牛肉炖的时间越长，口感越软烂，味道也更浓郁。

- 冬瓜不要煮太久，否则容易碎掉，影响口感。

- 想要汤更鲜美，可以在炖牛肉时加入几颗红枣或枸杞，既增香又养生。

五、总结

牛肉冬瓜汤不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用。它既能补充蛋白质，又能清热解暑，尤其适合夏季饮用。只要掌握好炖煮的时间和火候，你也能轻松做出一碗清香扑鼻、鲜美可口的家常牛肉冬瓜汤。

如果你喜欢这道菜，不妨尝试一下，相信你一定会爱上它的味道！