在繁忙的现代生活中，一道简单又美味的菜肴能为我们的餐桌增添不少乐趣。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的滑蛋牛肉片。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日。
所需材料：
- 牛肉片 200克
- 鸡蛋 4个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将牛肉片清洗干净，用厨房纸吸干水分。生姜切丝，葱切段备用。
2. 腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 烹饪牛肉：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒鸡蛋：锅中留底油，倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋开始凝固时，轻轻推动鸡蛋，使其形成滑嫩的蛋花。
6. 合并：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与鸡蛋混合均匀，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
这道滑蛋牛肉片色香味俱全，牛肉鲜嫩，鸡蛋滑嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
