炎炎夏日，吃上一碗清凉爽口的凉面，绝对是解暑的好选择。相比外出就餐，在家自制不仅更健康卫生，还能根据个人口味随意调整配料。下面，就来教大家如何轻松做出美味的凉面吧！

准备食材

首先，准备好所需的材料。主料当然是面条，建议选择筋道的手擀面或细圆面，口感更好。配菜可以根据喜好自由搭配，比如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等新鲜蔬菜；肉类可以选择煮熟的鸡胸肉切片，或是卤蛋、火腿肠等。调味料则包括酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜末、香油等，这些都是制作凉面的关键。

制作步骤

1. 煮面

将适量的水烧开后放入面条，按照包装上的说明煮至八分熟（稍微硬一点），然后捞出沥干水分。为了防止面条粘连，可以加入少量植物油拌匀，再摊开放凉备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合酱油、醋、辣椒油和芝麻酱，搅拌均匀成为酱汁。如果喜欢酸辣口味，可以多加一些醋和辣椒油；若偏爱浓郁风味，则可增加芝麻酱的比例。

3. 准备配菜

将黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净切丝，鸡胸肉切片或者撕成条状。同时将蒜剁成蒜末备用。

4. 组合凉面

把已经放凉的面条放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分搅拌使面条均匀裹上调味料。接着加入切好的蔬菜和肉类，撒上蒜末，最后淋上几滴香油提香即可。

5. 装盘享用

将做好的凉面盛入盘中，还可以点缀一些葱花或熟白芝麻作为装饰。端上餐桌，闻着香气扑鼻，看着色泽诱人，绝对让人食欲大增！

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以尝试加入花生碎、榨菜丁等小配料。

- 调味时要注意平衡甜咸酸辣的比例，找到最适合自己的味道。

- 冷藏后的凉面风味更佳，但记得提前取出回温后再食用哦！

自制凉面简单易学，成本低廉，既能满足日常饮食需求，也能在特殊场合展现你的厨艺。快动手试试吧，相信你一定能做出一道令人满意的夏日佳肴！