清炖鸡块是一道简单又美味的传统家常菜，以其清淡鲜香、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常常出现在宴席上，是一道老少皆宜的经典菜肴。

制作清炖鸡块的关键在于选材和火候的掌握。首先，选择新鲜的鸡肉是成功的第一步。建议选用土鸡或散养鸡，这样的鸡肉质紧实，口感更佳。鸡块的大小要适中，一般切成3-4厘米见方的小块即可。

接下来是准备配料。常用的调料包括生姜、葱段、料酒、盐等。此外，还可以根据个人口味加入一些枸杞、红枣或当归等中药材，既能增加风味，又能提升营养价值。

烹饪步骤如下：

1. 焯水去腥：将切好的鸡块放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出鸡块用清水冲洗干净，沥干备用。这一步可以有效去除鸡肉的腥味。

2. 炖煮入味：在锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡块，再加入姜片、葱段和料酒。大火烧开后转小火慢炖约40分钟至1小时，期间可根据需要适当加水，保持汤汁充足。

3. 调味收尾：待鸡块熟透后，加入适量盐调味，继续炖煮5-10分钟，让味道更加浓郁。如果喜欢，还可以撒上一些葱花或香菜点缀。

4. 装盘享用：最后将炖好的鸡块连同汤汁一起盛入碗中，即可端上餐桌享用。

清炖鸡块的特点在于汤汁清澈、鸡肉嫩滑，既保留了食材的原汁原味，又不失营养。这道菜不仅能够补充体力，还能增强免疫力，尤其适合秋冬季节食用。

总之，清炖鸡块虽然做法简单，但要想做得好吃，还需要用心去把握每一个细节。希望这篇简单的教程能帮助大家轻松做出一道美味的家常菜！