正宗焖排骨的做法介绍
焖排骨是一道深受人们喜爱的传统家常菜，其肉质鲜嫩、味道浓郁，深受老少欢迎。今天就来为大家详细介绍一下这道菜的正宗做法。
首先，准备食材。我们需要新鲜的猪肋排500克，生姜几片，蒜头数瓣，葱一根，以及一些调味料，包括生抽、老抽、料酒、白糖和盐。此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒或者香料，比如八角或桂皮。
接下来是处理排骨。将排骨洗净后切成小段，用清水浸泡约半小时，去除血水。然后沥干水分备用。接着，在锅中倒入适量清水，放入排骨焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净，再次沥干备用。
热锅凉油，放入姜片和蒜头爆香，随后加入焯过水的排骨翻炒均匀。此时可以加入少许料酒去腥增香。接着，依次加入生抽、老抽调色调味，并撒入适量白糖，继续翻炒让排骨上色。
当排骨表面均匀裹上酱汁后，加入足够的热水没过排骨，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。然后盖上锅盖，转小火慢炖大约40分钟到1小时，期间可以根据需要适当调整火力，确保汤汁不会烧干。
最后，揭开锅盖，加入切好的葱段，再根据个人喜好调整咸淡，稍微收汁即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的正宗焖排骨就完成了！
焖排骨不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。希望这篇介绍能帮助大家轻松做出美味的焖排骨，与家人共享美食时光。
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