白鳝鱼，又名黄鳝，是一种营养价值极高的淡水鱼类。其肉质细嫩、味道鲜美，深受人们的喜爱。今天就来分享几种简单易学的白鳝鱼烹饪方法。

一、白鳝鱼炖汤

材料：白鳝鱼一条（约500克），姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 将白鳝鱼去头去尾，清洗干净后切成段。

2. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

3. 放入切好的白鳝鱼段，加入适量料酒去腥。

4. 转小火慢炖30分钟，最后加入适量盐调味即可。

二、白鳝鱼炒蒜苗

材料：白鳝鱼一条（约500克），蒜苗适量，姜末适量，蒜末适量，辣椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，盐适量。

步骤：

1. 白鳝鱼去头去尾，清洗干净后切成段，用少许盐腌制10分钟。

2. 蒜苗洗净切段，辣椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。

4. 放入腌制好的白鳝鱼段翻炒至变色。

5. 加入蒜苗和辣椒丝，继续翻炒均匀。

6. 最后加入生抽、老抽、糖、醋调味即可出锅。

三、白鳝鱼红烧

材料：白鳝鱼一条（约500克），姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量。

步骤：

1. 白鳝鱼去头去尾，清洗干净后切成段。

2. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

3. 放入切好的白鳝鱼段，加入适量料酒去腥。

4. 加入生抽、老抽、糖调味，转小火慢炖30分钟。

5. 最后加入适量盐调味即可出锅。

以上就是三种简单的白鳝鱼烹饪方法，希望大家喜欢。白鳝鱼富含蛋白质、维生素A、钙、铁等多种营养成分，具有滋补身体的作用。在烹饪过程中，要注意保持白鳝鱼的原汁原味，尽量减少调料的使用，以突出其本身的鲜美口感。