在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温馨。今天就来分享一款深受大家喜爱的番茄牛肉汤的做法，不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合家庭日常制作。

首先准备好所需的食材：新鲜的牛肉约300克，成熟的番茄两个，洋葱半个，生姜几片，以及适量的盐和胡椒粉。如果喜欢的话，还可以加入一些香菜或者葱花作为点缀。

第一步是处理牛肉。将牛肉切成小块，用清水冲洗干净后放入锅中，加入足够的冷水，再放几片姜片去腥。开大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖半小时左右，直至牛肉变得软烂。这一步骤非常重要，它能让牛肉的味道更加鲜美，并且更容易吸收后续调味料的香味。

接下来准备番茄。将番茄洗净后切成小块备用。同时，把洋葱也切成细丝。这两样材料将在后续步骤中一起下锅，为汤底增添丰富的层次感。

当牛肉炖好之后，取出部分汤汁备用，这样可以避免最后成品过于浓稠。接着，在另一个锅里倒入少许食用油，加热后先放入洋葱丝炒至透明状，然后再加入切好的番茄块翻炒。随着温度升高，番茄会逐渐释放出鲜艳的红色汁液，散发出诱人的酸甜香气。

此时，可以将之前炖好的牛肉连同剩余的汤汁一起倒入锅中，与番茄和洋葱混合均匀。继续用中小火熬煮大约十分钟左右，期间可以根据个人口味调整咸淡。如果觉得汤太稀薄，可以用少量淀粉水勾芡使其更加浓郁顺滑。

最后撒上一点白胡椒粉提味，关火前还可依喜好撒些香菜或葱花增色添香。这样一道色香味俱佳的番茄牛肉汤就完成了！

这道菜不仅色泽诱人，而且口感细腻，既有牛肉的醇厚又有番茄的清爽，非常适合作为一顿丰盛晚餐中的主角。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，尤其适合老人小孩食用。希望每位朋友都能在家轻松做出这道美味佳肴！