春天是万物复苏的季节，也是品尝鲜嫩春笋的最佳时节。春笋以其清脆爽口、营养丰富而深受人们喜爱。无论是搭配肉类还是单独烹饪，春笋都能带来独特的风味体验。今天就为大家分享几种简单易学的春笋家常做法，让你轻松在家享受美味。

一、春笋炒肉片

所需食材：

- 春笋：300克

- 猪里脊肉：150克

- 青椒：半个

- 红椒：半个

- 大蒜：适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖：各适量

制作步骤：

1. 将春笋剥壳后切成薄片，放入沸水中焯烫2分钟，去除涩味。

2. 猪里脊肉切片，用少许生抽、料酒腌制10分钟。

3. 青椒和红椒洗净切块，大蒜切末备用。

4. 锅中放油烧热，下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，爆香蒜末，加入春笋翻炒均匀。

6. 加入青椒和红椒继续翻炒，调入适量生抽、老抽、糖调味。

7. 最后倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀即可出锅。

二、春笋炖排骨

所需食材：

- 春笋：500克

- 排骨：500克

- 姜片：几片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 春笋去壳切段，用淡盐水浸泡半小时，去除涩味。

2. 排骨剁成小段，冷水下锅焯水去血沫，捞出沥干水分。

3. 锅中加清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入处理好的春笋，继续炖煮40分钟左右，直至春笋软烂。

5. 根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮5分钟后即可关火。

三、春笋焖鸡腿

所需食材：

- 春笋：300克

- 鸡腿：4只

- 干辣椒：几个

- 八角：1颗

- 老抽、生抽、料酒、白糖：各适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 春笋剥壳切块，焯水备用；鸡腿洗净斩块。

2. 锅中放油烧热，先将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒、八角炒香，加入鸡块翻炒均匀。

4. 调入适量老抽、生抽、料酒和白糖，翻炒至上色。

5. 倒入焯过水的春笋，加入足量清水没过食材。

6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直至汤汁浓稠即可。

四、凉拌春笋

所需食材：

- 春笋：300克

- 胡萝卜丝：适量

- 黄瓜丝：适量

- 香菜：适量

- 醋、酱油、芝麻油、辣椒油：各适量

制作步骤：

1. 春笋剥壳切丝，焯水后过凉水冷却。

2. 将春笋丝与胡萝卜丝、黄瓜丝混合，撒上香菜。

3. 调入适量醋、酱油、芝麻油和辣椒油，搅拌均匀即可食用。

春笋不仅味道鲜美，还富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有促进消化、增强免疫力等功效。以上几种做法简单易操作，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧！