【红豆酥的做法】红豆酥是一款深受喜爱的传统点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或黄油 | 80克 |
| 水 | 100毫升 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋液 | 1个（刷表面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉过筛，加入猪油和水，搅拌成团后醒发30分钟。 |
| 2 | 将红豆沙分成小剂子，每个约15克左右，备用。 |
| 3 | 将面团擀成薄片，切成大小相等的正方形。 |
| 4 | 在每张面皮中间放入红豆沙，包起来捏紧边缘。 |
| 5 | 将包好的红豆酥放在烤盘上，表面刷一层鸡蛋液。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不够会导致面皮不易擀开，影响成品口感。 |
| 猪油选择 | 使用猪油能让酥皮更酥脆，若无可用黄油替代。 |
| 烘烤温度 | 温度过高容易导致外焦里生，建议中途观察调整。 |
| 红豆沙选择 | 可选用市售现成红豆沙，也可自制，确保细腻不结块。 |
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出美味的红豆酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你成功制作出香酥可口的红豆酥！
