【传统意式肉丸汤的做法步骤】传统意式肉丸汤（Pasta e Fagioli）是一道源自意大利的经典家常菜，以简单的食材和浓郁的风味著称。这道汤不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是传统意式肉丸汤的详细做法步骤，采用加表格的形式呈现，帮助读者清晰了解整个制作流程。
一、
传统意式肉丸汤主要由肉丸、番茄酱、豆类和意大利面组成，搭配香料和蔬菜炖煮而成。制作过程中，关键在于肉丸的调制和汤底的熬制。肉丸需用绞肉、面包屑、鸡蛋等混合搅拌，形成松软有弹性的球状物；汤底则以番茄为基础，加入洋葱、大蒜、胡萝卜等蔬菜慢炖，使味道更加醇厚。最后加入煮熟的意大利面和豆类，使整道汤更加丰富饱满。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：绞肉（牛肉或猪肉）、面包屑、鸡蛋、洋葱、大蒜、胡萝卜、番茄罐头或新鲜番茄、干豆类（如白豆或鹰嘴豆）、意大利面、橄榄油、盐、黑胡椒、香料（如百里香、月桂叶）。 |
| 2 | 制作肉丸：将绞肉、面包屑、鸡蛋、切碎的洋葱、蒜末、盐、黑胡椒混合均匀，用手揉成大小一致的小肉丸。 |
| 3 | 炒香底料：在锅中加热橄榄油，放入切丁的洋葱、蒜末和胡萝卜炒香，再加入番茄酱或番茄块翻炒均匀。 |
| 4 | 炖煮汤底：加入适量水或高汤，放入干豆类，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，直到豆类变软。 |
| 5 | 加入肉丸：将肉丸轻轻放入汤中，继续炖煮15-20分钟，直至肉丸熟透。 |
| 6 | 煮意大利面：另起一锅水煮意大利面至“al dente”（略带嚼劲），捞出备用。 |
| 7 | 组合装盘：将煮好的意大利面加入汤中，搅拌均匀，根据口味调整盐和香料，撒上帕玛森芝士即可享用。 |
三、小贴士
- 肉丸可提前做好冷冻保存，使用时直接加入汤中即可。
- 使用新鲜番茄能提升汤的鲜味，若无新鲜番茄，可用番茄膏或番茄酱代替。
- 汤的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可多加水或高汤。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗地道的传统意式肉丸汤，既美味又暖心，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
