【层层酥苏式火腿月饼的做法】苏式火腿月饼是江南地区传统节日食品之一，以其皮薄酥脆、层次分明、内馅鲜美而著称。其中“层层酥”版本更是在传统基础上增加了多层酥皮，口感更加丰富。下面将从材料准备、制作步骤及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
苏式火腿月饼的制作主要分为两个部分：酥皮面团和内馅调制。酥皮需要多次折叠擀压，形成层层分明的效果；而火腿馅则需选用优质火腿，搭配适量调味料，使其香而不腻。整个过程虽繁琐，但只要掌握好比例与手法，便可轻松完成。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 面团要揉至光滑，醒发充分，避免影响酥皮的延展性。
2. 油酥比例要适中，过多会导致酥皮过硬，过少则难以成型。
3. 火腿馅要提前腌制或煮熟，保证味道浓郁且不干涩。
4. 烘烤温度和时间要控制得当，防止外皮焦黑或内馅未熟。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 标题 | 层层酥苏式火腿月饼的做法 |
| 所属菜系 | 江南苏式点心 |
| 主要特点 | 层层酥皮、火腿香浓、皮薄酥脆 |
| 所需材料 | 面粉、猪油、水、火腿、白糖、盐、五香粉、芝麻 |
| 酥皮做法 | 面粉+猪油混合成油酥，面粉+水混合成水皮，反复折叠擀压形成多层 |
| 火腿馅做法 | 火腿切丁，加糖、盐、五香粉拌匀，可加入少量水或蛋液增加黏性 |
| 包制方法 | 水皮包裹油酥，擀开后折叠，再擀成圆皮，包入火腿馅，捏紧收口 |
| 烘烤温度 | 180℃左右，约25-30分钟 |
| 关键技巧 | 醒面充分、油酥比例适中、烘烤时间控制 |
| 食用建议 | 适合中秋、节日等场合，可搭配茶饮食用 |
通过以上内容，可以系统了解如何制作“层层酥苏式火腿月饼”。虽然步骤较多，但只要用心操作，便能做出美味的传统点心。希望这份指南对您有所帮助！
