【菜椒炒肉的做法】菜椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜香。它结合了肉类的鲜美和菜椒的清脆，非常适合日常饮食。以下是对“菜椒炒肉的做法”的详细总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
菜椒炒肉的主要食材包括猪肉（或瘦肉）、菜椒、葱姜蒜等。制作过程中需要注意火候控制和调味搭配，以保证口感和味道的平衡。以下是具体步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的猪肉和颜色鲜艳的菜椒，提前切好备用。
2. 腌制肉片：用酱油、料酒、淀粉等调料腌制肉片，使其更嫩滑。
3. 热锅凉油：先将锅烧热，放入适量油，爆香葱姜蒜。
4. 炒肉片：加入腌好的肉片翻炒至变色。
5. 加入菜椒：放入切好的菜椒，快速翻炒，保持其脆嫩。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、糖等调料，最后勾芡提升口感。
整个过程大约需要8-10分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪肉切片，菜椒洗净切块，葱姜蒜切末 | 猪肉、菜椒、葱、姜、蒜 |
| 2 | 肉片用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟 | 酱油、料酒、淀粉 |
| 3 | 锅中放油，加热后爆香葱姜蒜 | 油、葱、姜、蒜 |
| 4 | 放入腌好的肉片，翻炒至变色 | 肉片 |
| 5 | 加入菜椒，继续翻炒2-3分钟 | 菜椒 |
| 6 | 根据口味加入盐、酱油、糖调味，最后勾芡 | 盐、酱油、糖、水淀粉 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味可口的菜椒炒肉。无论是配饭还是单独食用，都是一道不可多得的好菜。希望这份做法能为你带来灵感，让你在厨房中更加得心应手。
