【如何做肉馅尖椒】制作一道美味的“肉馅尖椒”并不复杂，只要掌握好食材搭配和烹饪步骤，就能轻松做出香辣可口、口感丰富的家常菜。以下是详细的制作方法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 尖椒 | 500克 | 选择较粗的青尖椒 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 辣椒粉（可选） | 1茶匙 | 喜辣者可添加 |
二、制作步骤
1. 处理尖椒
将尖椒洗净，去掉蒂部，用刀在辣椒表面轻轻划几刀，便于入味。也可以将尖椒对半剖开，去除内部籽，避免太辣。
2. 调制肉馅
在碗中加入猪肉末，加入蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 填充尖椒
将调好的肉馅填入尖椒中，尽量填满，确保每根尖椒都饱满。
4. 煎制或蒸制
- 煎制法：热锅凉油，放入尖椒，小火煎至表面微焦，翻面再煎一面。
- 蒸制法：将尖椒放入盘中，盖上保鲜膜或盖子，水开后上锅蒸10-15分钟。
5. 调味收汁
可根据个人喜好，在煎制过程中加入少许水或高汤，小火焖煮几分钟，让味道更浓郁。
6. 出锅装盘
最后撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用。
三、小贴士
- 尖椒不要切得太细，以免在煎制过程中破裂。
- 肉馅可以提前腌制，风味更佳。
- 如果喜欢更香辣的口感，可以在最后撒上辣椒粉或淋上辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃、营养丰富的“肉馅尖椒”。这道菜适合搭配米饭食用，非常适合家庭日常餐桌上的一道美味选择。
