【清蒸牛肉的做法】清蒸牛肉是一道以鲜嫩牛肉为主料，采用清蒸方式制作的健康菜肴。它保留了牛肉原有的鲜味和营养，口感细腻，适合追求清淡饮食的人群。以下为清蒸牛肉的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 500g | 建议选用牛里脊或牛腱肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 葱 | 2根 | 切段使用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、步骤说明
1. 选材处理
选择新鲜的牛肉，切成薄片或条状，方便蒸熟且口感更佳。若使用牛腱肉，可提前焯水去血沫。
2. 腌制入味
将牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3. 准备蒸具
在蒸盘或深盘中铺上一层生姜片，再将腌好的牛肉平铺在上面，撒上葱段。
4. 开始蒸制
水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（根据牛肉厚度调整时间），避免过久导致肉质变老。
5. 出锅调味
蒸好后取出，淋上少许热油或蒸鱼豉油提香，即可上桌食用。
三、小贴士
- 牛肉切得越薄，蒸的时间越短，口感也更嫩。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少量蚝油或鸡精。
- 清蒸时尽量保持火候稳定，避免中途开盖影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的清蒸牛肉。既保留了食材的原汁原味，又符合现代人对低脂、低油饮食的需求。
