教你做五彩拉皮

炎炎夏日，清爽可口的凉菜总是最受欢迎的选择。今天就来教大家制作一道色香味俱全的五彩拉皮，不仅颜值高，而且口感丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。

所需食材：

- 主料：红薯淀粉或绿豆淀粉（根据个人喜好选择）500克

- 辅料：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、鸡蛋、香菜

- 调料：蒜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、盐、糖

制作步骤：

1. 制作拉皮

首先，将淀粉与清水按1:3的比例混合均匀，搅拌至无颗粒状。然后倒入平底盘中，厚度约为1-2毫米。将盘子放入蒸锅中，用大火蒸约3分钟，直到拉皮凝固且透明即可取出，放凉后切成条状备用。

2. 准备配料

- 胡萝卜、黄瓜切丝，紫甘蓝切细条，香菜切段。

- 鸡蛋打散后摊成薄饼，切丝备用。

3. 拌制拉皮

在一个大碗中，加入切好的拉皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝和鸡蛋丝，撒上香菜段。调入适量的蒜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、盐和糖，搅拌均匀。

4. 装盘享用

将拌好的五彩拉皮盛入盘中，即可上桌享用。这道菜色彩鲜艳，酸辣适口，清凉爽滑，非常适合夏天食用。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在拉皮中加入一些花生碎或熟芝麻。

- 调味料的比例可以根据个人口味调整，比如喜欢酸一点的可以多加些醋。

一道美味的五彩拉皮就完成啦！快来试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！

希望你喜欢这篇文章！如果有任何问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。