炎炎夏日，一碗清凉可口的清补凉总能让人感到神清气爽。清补凉不仅美味，还具有清热解毒、滋阴润燥的功效，是广东、海南等地非常受欢迎的传统甜品。下面，就让我们一起来学习一下这道经典美食的正宗做法吧。

所需材料：

- 红豆 50克

- 绿豆 50克

- 西米 50克

- 莲子 30克

- 薏米 30克

- 糯米 30克

- 椰奶 200毫升

- 牛奶 200毫升

- 冰糖适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备食材：将红豆、绿豆、莲子、薏米和糯米提前浸泡在水中约4小时，这样可以让它们更容易煮熟。

2. 煮杂粮：将泡好的红豆、绿豆、莲子、薏米和糯米放入锅中，加入足够的清水，用中火煮至软烂。注意水量要适中，避免煮得太稀或太干。

3. 煮西米：另起一锅水烧开后，倒入西米，小火煮至透明状，然后捞出过冷水，保持西米的Q弹口感。

4. 调制椰奶牛奶液：将椰奶和牛奶混合在一起，可以根据个人口味调整比例。如果喜欢更浓郁的味道，可以多加一些椰奶。

5. 组合与调味：将煮好的杂粮、西米放入碗中，倒入调好的椰奶牛奶液，根据个人喜好加入适量冰糖，搅拌均匀即可。

6. 冷藏享用：如果想要更加清凉爽口的效果，可以将做好的清补凉放入冰箱冷藏一段时间后再食用。

小贴士：

- 如果觉得杂粮煮得不够软糯，可以在最后加入少量淀粉水勾芡，让汤汁更加浓稠顺滑。

- 可以根据自己的口味添加其他配料，比如红枣、桂圆、百合等，增加风味的同时也能提升营养价值。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道地道的清补凉啦！无论是作为家庭聚餐后的甜点，还是独自享受的休闲时光，都是一份不可多得的美味佳肴。快动手试试看吧，相信它会成为你夏日餐桌上的常客！