怎么做清炒空心菜
清炒空心菜是一道简单又美味的家常菜，不仅做法简便，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。今天就来教大家如何轻松做出一道色香味俱佳的清炒空心菜。
首先，准备食材。新鲜的空心菜是这道菜的灵魂，挑选时要选择叶片翠绿、茎部嫩白的空心菜。此外，还需要准备蒜末、盐和食用油。如果喜欢的话，还可以加入一些辣椒或者虾米增加风味。
接下来是清洗环节。将空心菜摘成小段，用清水冲洗干净，尤其是叶柄部分要仔细搓洗干净。然后控干水分备用。
热锅凉油，先放入蒜末爆香。待蒜末微微变黄时，倒入空心菜快速翻炒。翻炒时要注意火候，保持大火快炒，这样可以最大程度保留空心菜的鲜嫩口感。在翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
最后，当空心菜变得翠绿且稍微软塌时，就可以出锅装盘了。一盘香气扑鼻、清爽可口的清炒空心菜就完成了。
这道菜的关键在于“快炒”，这样才能保证空心菜的原汁原味和脆嫩口感。希望大家都能够轻松掌握这道菜的做法，为家人带来健康美味的一餐！
