糊辣汤是一道深受人们喜爱的传统美食，尤其在寒冷的日子里，一碗热腾腾的糊辣汤不仅能驱寒暖胃，还能让人感受到家的味道。今天，我们就来分享一个简单易学的糊辣汤做法，让你在家也能轻松做出美味的糊辣汤。

准备食材：

- 主料：瘦肉（或牛肉）150克、木耳适量、黄花菜适量、豆腐皮适量。

- 辅料：淀粉、鸡蛋、葱姜蒜适量。

- 调料：盐、胡椒粉、辣椒粉、醋、香油、酱油。

制作步骤：

第一步：准备材料

将瘦肉切成小丁，用少许盐、酱油和淀粉腌制10分钟；木耳、黄花菜提前泡发好，洗净备用；豆腐皮切丝；葱姜蒜切末备用。

第二步：煮肉丁

锅中加入适量清水，放入腌好的肉丁，大火煮至变色后捞出备用。

第三步：熬汤底

锅中重新加水，放入葱姜蒜末，煮沸后加入木耳、黄花菜和豆腐皮丝，继续煮约5分钟，使食材充分释放香味。

第四步：调味

向锅中加入适量盐、胡椒粉、辣椒粉和少量酱油，根据个人口味调整调料的比例。接着倒入之前煮好的肉丁，搅拌均匀。

第五步：勾芡

取一小碗，将淀粉与少量清水混合成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁变得浓稠。

第六步：加蛋花

将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。

第七步：收尾

最后淋上几滴香油和醋，搅拌均匀即可关火。盛出装碗，撒上一些葱花点缀，一碗香气扑鼻的糊辣汤就做好了！

小贴士：

1. 辣椒粉的选择：可以根据个人喜好选择不同辣度的辣椒粉，喜欢更浓郁的口感可以多放一些。

2. 蛋花的处理：倒入鸡蛋液时要慢且稳，这样更容易形成均匀的蛋花。

3. 汤的浓度：如果喜欢更浓稠的口感，可以适当增加水淀粉的用量。

这道糊辣汤的做法简单快捷，无论是早餐还是晚餐都非常适合。尝试一下吧，让家人也感受这份温暖与幸福！