饭店版凉拌苦菊的做法
在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人胃口大开。今天就为大家分享一道饭店级别的凉拌苦菊做法，简单易学，口感绝佳，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时端上餐桌。
苦菊是一种营养价值极高的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒的功效。将它做成凉拌菜，不仅保留了其原有的营养成分，还增添了一份独特的风味。接下来，让我们一起看看这道菜的具体制作步骤吧！
准备食材
- 苦菊：300克
- 蒜末：适量
- 小米椒：2-3个（根据个人口味调整）
- 生抽：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 白糖：少许
- 香油：几滴
- 盐：适量
制作步骤
1. 清洗苦菊：将苦菊摘洗干净，去掉根部，撕成小段备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开后，放入苦菊快速焯烫10秒钟左右，然后迅速捞出并过冷水，保持脆嫩的口感。
3. 准备调料：蒜切末，小米椒切圈，混合生抽、醋、白糖、盐和香油调成酱汁。
4. 拌匀装盘：将焯好的苦菊放入碗中，倒入调好的酱汁，加入蒜末和小米椒，充分搅拌均匀即可。
小贴士
- 焯水的时间不宜过长，以免影响苦菊的鲜嫩口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在酱汁中加入一些芝麻或者花生碎。
- 根据个人喜好调整辣度，喜欢辣的朋友可以多放些小米椒。
这道饭店版凉拌苦菊色香味俱全，酸甜适口，清凉爽滑，绝对能让您的味蕾享受到一场盛宴。快动手试试吧，相信家人一定会对这道菜赞不绝口！
