在广东茂名的电白地区，有一种特色蔬菜叫做水东芥菜。这种芥菜以其鲜嫩多汁、口感脆爽而闻名，是当地餐桌上的常客。今天就来分享一下如何制作一道美味的电白水东芥菜。
首先，准备好新鲜的水东芥菜。挑选时要选择叶片翠绿、茎部洁白且无虫害的新鲜芥菜。将芥菜洗净后，切成适当大小的段备用。
接着，准备配料。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。还可以根据个人口味加入一些虾米或腊肉增加风味。
热锅凉油，先放入蒜片和姜丝爆香，然后加入干辣椒翻炒出香味。接着将切好的芥菜段倒入锅中，大火快速翻炒，使芥菜均匀受热。
在翻炒过程中，可以适量加入少许清水，防止芥菜过于干燥。待芥菜变软后，加入适量盐调味，并根据个人喜好添加酱油或其他调料。
最后，翻炒均匀后即可出锅装盘。一盘色香味俱佳的电白水东芥菜就完成了。
这道菜简单易做，保留了水东芥菜的原汁原味，既健康又美味。希望你能尝试制作，享受这道地道的电白美食。
