在繁忙的生活里，偶尔给自己和家人准备一道简单又美味的菜肴是一种享受。今天就来分享一道家常菜——仙芋鲜的做法。这道菜色香味俱佳，芋头的软糯与鲜肉的嫩滑相得益彰，非常适合家庭聚餐或者日常晚餐。

准备材料：

- 芋头：300克

- 猪肉（瘦肉）：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将芋头去皮后切成小块，猪肉剁成肉末，青红椒切块备用。姜蒜切片备用。

2. 腌制肉末

在肉末中加入生抽、料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炸芋头

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入芋头块，炸至表面金黄后捞出沥油备用。

4. 炒制肉末

另起锅加油，放入腌制好的肉末翻炒至变色，加入姜片和大蒜继续翻炒出香味。

5. 调味炖煮

加入适量清水，调入生抽、老抽、白糖和少许盐，将炸好的芋头块放入锅中，盖上锅盖焖煮约10分钟，让芋头充分吸收汤汁的味道。

6. 加入青红椒

打开锅盖，加入青红椒块，翻炒均匀，再焖煮2-3分钟即可出锅。

7. 装盘享用

将做好的仙芋鲜盛入盘中，香气扑鼻，芋头外酥内软，肉末鲜嫩多汁，搭配青红椒的清脆口感，非常下饭。

小贴士：

- 芋头炸的时候注意火候，不要炸过头，以免影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的口味，可以适当增加调料的比例。

- 仙芋鲜的汤汁拌饭也是一绝，不妨多留一些汤汁。

这道仙芋鲜不仅制作简单，而且营养丰富，芋头富含膳食纤维，有助于消化；猪肉提供优质蛋白质，满足身体需求。无论是老人还是小孩，都会爱上这道菜。快动手试试吧！