在忙碌的生活中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款家常菜——红烧油豆腐，它不仅做法简单，而且味道浓郁，非常适合家庭日常餐桌。

油豆腐是很多人喜爱的一种食材，它的口感韧劲十足，吸收汤汁的能力极强，无论是炖煮还是红烧都非常合适。这道红烧油豆腐，只需要几种常见的调料和步骤，就能轻松做出一盘色香味俱佳的佳肴。

所需材料

- 油豆腐 300克

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 半勺

- 盐 少许

- 食用油 适量

- 清水 适量

- 姜片 几片

- 大蒜 2瓣（切片）

- 小葱 1根（切段）

制作步骤

1. 准备食材：将油豆腐切成适当大小的块状，姜切片，大蒜切片，小葱切段备用。

2. 煎炸油豆腐：锅中倒入适量食用油，加热后放入油豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄，这样可以让豆腐更加入味且不易散开。

3. 调制酱汁：另起锅，加入少许底油，放入姜片和大蒜片爆香，随后加入生抽、老抽、白糖以及少许盐，翻炒均匀。

4. 炖煮：将煎好的油豆腐放入锅中，轻轻翻动，使每一块都裹上酱汁。然后加入适量清水，水量以刚好没过豆腐为宜。大火烧开后转小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

5. 收汁装盘：待汤汁略微浓稠时，撒上葱段点缀，即可关火出锅。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些胡萝卜丁或青椒块一起炖煮。

- 在煎炸油豆腐时，一定要耐心，避免火候过大导致外焦里生。

- 炖煮过程中可以根据个人口味调整咸甜度。

这道红烧油豆腐色泽红亮，香气扑鼻，每一口都能感受到浓郁的酱汁与豆腐的完美融合。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常适合。简单的食材加上用心烹饪，就能让平凡的日子多一份温暖与满足。快试试吧！