🌟自制剁椒的做法🌶️

今天给大家分享一款简单又美味的自制剁椒做法！剁椒可是湘菜的灵魂之一，无论是拌面还是配菜都超级提味哦～✨

首先准备好新鲜的红辣椒和大蒜。挑选辣椒时要注意，辣椒要饱满且无破损，这样才能保证剁椒的口感和味道。把辣椒洗净后晾干水分，然后戴上手套将辣椒去蒂切碎，大蒜也剁成蒜蓉备用。（记得戴手套，辣椒油会辣手哦！🧤）

接着是关键的腌制环节：将切好的辣椒和蒜蓉放入干净无水的大碗中，加入适量的盐、糖和白酒，搅拌均匀。这里盐的分量可以稍微多一些，因为盐能帮助剁椒更好地发酵和保存。搅拌好后装入密封罐中，压实并盖紧盖子。放在阴凉通风的地方静置一周左右，期间每天打开盖子放气一次，防止罐内压力过大。

随着时间推移，剁椒会逐渐散发出诱人的香气，颜色也会变得更加鲜亮。一罐自制剁椒就完成啦！从此你的厨房多了一位得力助手，无论是炒菜还是做凉拌菜，都能让你的菜肴瞬间升级！🍴😋

快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🎉

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