水煮酸菜鱼怎么做 🐟🍜

🏠厨房里弥漫着诱人的香气，今天我们要做一道经典的川菜——水煮酸菜鱼！这道菜色香味俱全，酸辣鲜香，让人垂涎欲滴。首先准备好食材：新鲜的草鱼一条、酸菜一包、豆芽适量，还有辣椒、花椒等调味料。记得将鱼片腌制一下，加入盐、料酒和淀粉，这样鱼肉会更加嫩滑。

🔥热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，随后加入切好的酸菜翻炒，炒出酸香味后加水烧开。接着放入处理好的鱼片，轻轻滑入锅中，避免粘连。鱼片变白后加入豆芽，继续煮至熟透。此时可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整咸淡。

第三段：🌶️最后一步是浇热油，将滚烫的热油淋在装盘的鱼上，瞬间激发出辣椒和花椒的香气。撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的水煮酸菜鱼就完成啦！快叫上家人一起品尝这道美味吧！无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，这道菜都能带来满满的幸福感。😋

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