酒糟酸菜闷马蹄笋的做法 🌿🍴
发布时间：2025-03-14 20:59:13来源：
✨前言✨
春天是品尝新鲜食材的好时节，今天给大家分享一道融合了酒香与酸菜风味的独特佳肴——酒糟酸菜闷马蹄笋。这道菜色香味俱全，不仅口感清爽，还富含多种营养成分，特别适合家庭聚餐或朋友小聚时尝试。
🌱准备材料🌱
- 新鲜马蹄笋 500克
- 酒糟 2勺
- 酸菜 100克
- 生姜片 几片
- 大蒜 适量
- 盐 少许
- 清水 适量
🥢制作步骤🥢
第一步，将马蹄笋去皮后切成适口大小，用清水煮至断生，去除涩味；酸菜切碎备用。
第二步，热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入酸菜翻炒均匀，再倒入酒糟继续翻炒出香气。
第三步，将焯好的马蹄笋加入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约15分钟，最后加盐调味即可。
🎉小贴士🎉
酒糟的选择很关键，建议选用发酵时间较长的老酒糟，这样能更好地提升菜品的醇香。此外，酸菜不要放太多，以免过于酸涩影响整体口感。
🌿这道菜既保留了食材本身的清甜，又融入了酒香与酸菜的层次感，绝对是餐桌上的亮点！快动手试试吧！🍴✨
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