上海熏鱼
发布时间：2025-05-05 22:01:35来源：
特色上海美食推荐
在上海的街头巷尾，有一种小吃既酥脆又鲜香，它就是深受人们喜爱的上海熏鱼。这道菜以青鱼或草鱼为主料，经过腌制、油炸和卤制等多道工序精心制作而成。鱼块外皮金黄酥脆，内里肉质紧实弹牙，咬上一口，满口留香。
制作上海熏鱼的关键在于调料的选择与火候的掌控。选用优质酱油、糖、醋等多种调料调制而成的卤汁，赋予了熏鱼独特的风味。高温油炸让鱼肉表面迅速定型，锁住内部的鲜美汁水，再浸入特制卤汁中，使其更加入味。无论是作为下酒菜还是日常零食，上海熏鱼都堪称经典。
如今，这道传统美食不仅在上海本地广受欢迎，还随着沪菜文化的传播走向全国乃至世界，成为许多人对上海美食的第一印象。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一盘热腾腾的上海熏鱼总能带来满满的幸福感。
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