【豆腐煎蛋饼的做法】豆腐煎蛋饼是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和鸡蛋的香浓，口感丰富，适合早餐或午餐食用。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
豆腐煎蛋饼的制作过程相对简单，主要依靠豆腐和鸡蛋作为基础食材，搭配一些调味料即可完成。豆腐富含蛋白质和钙质，鸡蛋则提供优质蛋白和维生素，两者结合不仅味道好，还具有较高的营养价值。在制作过程中需要注意豆腐的水分控制和火候掌握，以确保成品口感松软不碎。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 豆腐煎蛋饼 |
| 主要材料 | 嫩豆腐1块、鸡蛋2个、葱花少许、盐适量、食用油适量 |
| 辅助材料 | 生抽、胡椒粉（可选） |
| 烹饪方式 | 煎 |
| 所需时间 | 约10-15分钟 |
| 口感特点 | 外焦里嫩、香滑可口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素D及B族维生素 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童、孕妇及老年人 |
| 注意事项 | 豆腐需提前挤干水分；煎制时火候不宜过大，避免焦糊 |
三、做法简述
1. 将豆腐用厨房纸吸干水分，放入碗中，用筷子或勺子压成泥。
2. 加入打散的鸡蛋、盐、少许生抽和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 平底锅加热后倒入适量食用油，将豆腐蛋液倒入锅中，摊成圆形。
4. 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面熟透即可出锅。
5. 最后撒上葱花点缀，增加香气。
通过以上步骤，一道美味又健康的豆腐煎蛋饼就完成了。无论是作为日常餐点还是快速便餐，都非常合适。
