【打印红烧草鱼的做法】红烧草鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜香入味、肉质细腻而深受喜爱。以下是制作红烧草鱼的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、
红烧草鱼以草鱼为主料，配以酱油、糖、料酒等调料，通过煎制和炖煮的方式烹制而成。其关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保鱼肉不柴且味道浓郁。以下为具体做法与所需材料，便于快速查阅和操作。
二、红烧草鱼做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备一条新鲜草鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 鱼身两面撒上适量盐，腌制10分钟，去腥并增强口感。 |
| 3 | 热锅冷油，将草鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣爆香，再放入葱段炒出香味。 |
| 5 | 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。 |
| 6 | 加入清水或高汤，水量以没过鱼身为宜。 |
| 7 | 放入煎好的草鱼，大火烧开后转中小火焖煮8-10分钟。 |
| 8 | 根据口味加入适量白糖提鲜，继续炖煮3-5分钟。 |
| 9 | 最后大火收汁，使汤汁浓稠，均匀裹在鱼身上。 |
| 10 | 装盘后可撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用。 |
三、所需材料清单
| 材料 | 用量 |
| 草鱼 | 1条（约500g） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 清水/高汤 | 适量 |
四、小贴士
- 草鱼选择鲜活的更佳，肉质紧实。
- 煎鱼时用中小火，避免粘锅。
- 收汁时要不断翻动鱼身，防止糊底。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的红烧草鱼。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美味佳肴。
