【糖醋鲫鱼怎么做好吃又简单怎么做糖醋鲫鱼】糖醋鲫鱼是一道经典的家常菜，酸甜适中、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然看起来制作过程有些复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味可口的糖醋鲫鱼。下面将从材料准备、步骤详解以及小贴士三个方面进行总结，帮助你快速掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（2人份） |
| 鲫鱼 | 1条（约400克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲫鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面斜刀划几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上均匀抹上盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅冷油，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，倒入煎好的鲫鱼。 |
| 5 | 加入白糖、白醋、生抽、老抽，翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入清水，水量以没过鱼身为宜，大火煮开后转中小火焖煮10分钟。 |
| 7 | 将淀粉加少量水调成水淀粉，沿锅边缓缓倒入，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲫鱼要选新鲜的，肉质更嫩；
- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破裂；
- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜可以适当增减；
- 收汁时要注意火候，避免烧焦影响口感。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋鲫鱼了。不仅味道好，还能满足家人的味蕾，是家庭聚餐的不错选择。快试试看吧！
