【菜椒炒鸡蛋怎么做】菜椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽，非常适合日常食用。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。下面将从步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 菜椒 | 1个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽（可选） | 少许 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 菜椒洗净去蒂，切成丝或小块；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；
- 葱花切好备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。
4. 炒菜椒
- 再次加油，放入菜椒翻炒，炒至稍微变软。
5. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与菜椒一起翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量盐和少许生抽提味，最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 菜椒选择 | 选用颜色鲜艳、质地较脆的菜椒更佳 |
| 火候控制 | 炒鸡蛋时火不宜过大，避免糊底 |
| 口味调整 | 可根据个人喜好加入辣椒或蒜末 |
| 健康建议 | 少油少盐，保留食材原味更健康 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“菜椒炒鸡蛋”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为便当中的主菜，既简单又营养，是厨房新手的首选菜品之一。
