【菠萝虾仁炒饭的家常做法】菠萝虾仁炒饭是一道色香味俱全的家常美食，结合了水果的酸甜与海鲜的鲜美，口感丰富，非常适合家庭日常制作。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 菜米（隔夜饭） | 1.5碗 |
| 虾仁 | 100克左右 |
| 菠萝 | 半个（约200克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青豆/玉米粒 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；菠萝切丁，胡萝卜切丁，青豆或玉米粒备用。 |
| 2 | 热锅冷油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。 |
| 3 | 再次加油，放入胡萝卜丁翻炒至软，加入虾仁炒至变色。 |
| 4 | 加入米饭，用铲子压散，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入菠萝丁、青豆或玉米粒，继续翻炒。 |
| 6 | 最后加入炒好的鸡蛋，调入生抽和盐，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 米饭选择：建议使用隔夜饭，水分少更易炒出粒粒分明的效果。
2. 菠萝处理：菠萝切丁后可稍微浸泡在淡盐水中，去除涩味并增加清甜感。
3. 火候控制：炒饭时火候不宜过大，以免粘锅或糊底。
4. 调味灵活：可根据个人口味调整盐和酱油的用量，喜欢酸甜口的可以多加一点菠萝。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的菠萝虾仁炒饭。不仅营养均衡，还能带来不一样的味觉体验，是家人餐桌上的一道亮点。
