【白菜苔炒木耳的做法】白菜苔和木耳都是常见的食材，营养丰富且口感清爽，非常适合搭配在一起制作一道简单又美味的家常菜。以下是“白菜苔炒木耳”的详细做法总结，适合家庭日常烹饪使用。
一、菜品简介
白菜苔是小白菜的嫩茎部分，口感脆嫩，富含维生素和膳食纤维；木耳则具有清热解毒、润肠通便的功效。两者搭配不仅味道鲜美，还能起到营养互补的作用。这道菜做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 白菜苔 | 300克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、步骤详解
1. 准备食材
- 白菜苔洗净后切段，保留嫩茎部分。
- 干木耳提前泡发，去蒂后洗净，撕成小朵。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入白菜苔焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
- 木耳也焯水1分钟，去除杂质并提升口感。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入白菜苔翻炒几下，再加入木耳继续翻炒均匀。
- 调入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，翻炒至食材入味。
4. 出锅装盘
- 炒至蔬菜变软、香气四溢时即可关火，装盘食用。
四、小贴士
- 白菜苔不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或红椒丝提色增味。
- 木耳泡发时可用温水，加快泡发速度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康美味的“白菜苔炒木耳”。这道菜不仅适合日常饮食，也能在聚会或待客时作为一道清爽的配菜。
